OMG,果味缤纷的葡萄酒?

2020年05月26日0455


有这样一系列葡萄酒,拥有令人惊叹的性价比,哪怕再小的酒款都拥有很高的品饮深度,盲品中不仅俘获了荐酒小分队们的味蕾,每款葡萄酒都具有命名水果的典型风味,也征服了葡萄酒一众“挑剔”的专业人士……这套让大家都觉得惊喜万分的葡萄酒,就是本期来自南非穆伊普拉斯酒庄的——“味之盛宴”系列葡萄酒。


穆伊普拉斯(Mooiplaas)意为“美丽农场”的意思,位于开普敦“葡萄酒之陆”的心脏地带——斯特兰德的Bottelary小山北麓,四周环绕着丛山与海湾,还有一个50多公顷面积的私人自然保护区——开普敦植物王国将它簇拥其中。酒庄采用环保和生物多样性的方法,每年生产优质的葡萄和葡萄酒。从谷底的草地到山顶的分水岭,小气候上产生了有趣的差异,使得种植出来的葡萄更具复杂性。酿酒师Louis Roos在酿酒过程中坚持使用传统酿造法,他坚信好葡萄出好酒,以最小的干扰,让葡萄酒更直接的诠释当地的独特风土。



一百年左右历史的名叫Haazewinkel知名农场当中辟出一部分开始了这个庄园的建设。穆伊普拉斯庄园的葡萄酒很可能在19世纪后期就已经推出,人们在它的庄内阁楼里找到二战期间印刷的产品小册子,1963年之后,酒庄成为了尼古拉·汝思家族的财产。1981年以后,老酿酒师尼古拉·汝思退休,而路易斯·汝思先生成为现任酿酒师挑起大梁,他秉承法国经典风格的酿酒哲学,追求通过高雅而复杂的酒品去展现其葡萄酒独一无二的风土特性。


风土个性化强、且具有探索深度的好酒,低产限量,就在本期登场!
“味之盛宴”系列采用发酵前冷浸渍(pre-fermentation maceration)与带皮发酵工艺酿造,品种典型香气突出。



采摘结束后葡萄逐粒粒选后直接入发酵罐整粒状态下冷浸渍,温控在2 -15℃,浸渍5-20天后再进行一次发酵,冷浸渍有利于葡萄自带的酵母在低温中生长,从而更具自己的特色,同时冷浸渍萃取与发酵产生的酒精萃取不同,它是水溶性萃取,只会从葡萄的皮、果肉和籽中提取出色素、风味物质和少量的优质单宁。但是在此过程中葡萄的破皮程度、葡萄梗和完整果实的比例、是否整串浸渍等因素都会直接影响葡萄酒的风味,因此对葡萄的成熟度要求非常严格,酒庄将所有原料酸度控制在5.0-5.5g/L,糖度223-240g/L,酚类物质成熟95%以上才开始采收。



经过前冷浸渍工艺酿造而成的白葡萄酒,花果香馥郁,典型香气突出,酒体饱满 。
经过前冷浸渍工艺酿造的红葡萄酒,果味浓郁,单宁细腻雅致,可即饮也可陈年。



柠檬草白葡萄酒


中文名为柠檬草,却没有真正添加柠檬草,而是采用产自西开普产区低产葡萄田的长相思和白诗南葡萄混合酿造,优雅醇香,层次丰富,新鲜的柠檬草与热带水果的迷人香气交织,处处洋溢着夏天一般热烈的异国情调。特别合适在轻松、休闲的午餐、傍晚小酌或晚餐中畅饮。



 桃子白葡萄酒


酒液呈透亮的禾杆黄,浓郁甜美的蜜桃香主导,之后是雪梨和刺槐花的复杂香气。酸度非常活泼,余味绵长清爽。特别合适在轻松、休闲的午餐、傍晚小酌或晚餐中畅饮。


咖啡豆红葡萄酒


酒液呈深紫色。浓郁的咖啡豆,黑色水果香非常迷人,芬芳的黑色果香和甘草香味让人联想起它生长的那片贫瘠的山丘。入口甜润,单宁细腻,咖啡豆香性感诱人,黑色水果味澎湃有活力,回味绵长。


可可豆红葡萄酒



酒汁呈深紫红色,以草莓香与摩卡咖啡和黑巧克力的气息主导,柿子椒、李子,黑莓伴随着香料气息丰富味道。酒体肥硕饱满,单宁精致柔顺,与酸度完美平衡。可口、舒适,收结时口中残留摩卡与可可的回味。



 乌椹西拉红葡萄酒


深紫色带宝石红边缘的酒液,乌椹的芳香为主调,如黑莓、黑李,西梅与揉碎的胡椒随之而出。入口时,黑果气息更加明显,同时伴随点点红果的香甜,樱桃气息充斥口腔。酒体饱满,回味悠长。





“味之盛宴”系列葡萄酒
由中喜酒业独家代理,欢迎订购!





—END—



作者简介






葡萄酒随身宝典,随用随查。


关注


想要了解更多的葡萄酒期货配资 ,可以添加老蠹助理酒妮微信,为大家解答!


康恩贝股票合川市股票杠杆大牛时代官方网址张家港股票配资新湖中宝股票醋酸概念股郑州配资开户四环生物股票股民p钱程无忧配资官方网