大师中的大师——诺拉·罗伯逊

2020年05月25日01809











葡萄酒大师


葡萄酒大师(Master of Wine,MW)是由英国葡萄酒大师协会(The Institute of Masters of Wine)颁发的专业认证(不是学位)。葡萄酒大师资格被葡萄酒行业视作专业知识的最高标准之一。而诺拉·罗伯逊(Norrel Robertson)就是其中一位。
2011年12月开始,诺拉先生在葡萄酒大师协会中担任葡萄酒大师考试“葡萄种植和酿造”部分的测试委员会主席,也就是说要考葡萄酒大师这个环节得通过他的测试,故此被称为“大师中的大师”。


诺拉出生于苏格兰,毕业于英国阿伯丁大学(Aberdeen University)政治与国际关系专业,拥有文学硕士学位,有20余年的葡萄酒行业从业经验,从销售到采购和产品开发。
1990年,他决定从事酿酒事业,他认为最好的开始方式便是从酒窖开始学起,他走遍了意大利奇昂帝、葡萄牙、澳大利亚、法国和智利的产区,在酒窖工作并参与酿造了数个年份的酒之后,于1998年开始了葡萄酒大师的课程,2000年的11月份成为了葡萄酒大师,同时因为理论考试部分的最佳表现赢得了Robert Mondavi奖。2002-2003年,他在新西兰的基督城林肯大学学习葡萄的栽培与酿酒进修研究生课程,并以优异的成绩获得了硕士证书。


出于对歌海娜葡萄品种的热爱,2003年携家人移居西班牙,花毕生积蓄在卡拉塔尤德买下了三个酒庄。在自己最喜欢的地方,用自己最喜欢的葡萄,酿出自己最喜欢的葡萄酒,这就是“天、地、人”三者完美的结合。

卡拉塔尤德之名来源一座名为“ 卡拉特(Qalat)”的摩尔城堡,该城堡由阿拉伯总督所建,创建这座城堡之前,这里曾是古罗马要塞,同时也是诗人马歇尔(Marcial)的诞生地。在被罗马人占领之前,这一地区就已经开始生产葡萄酒。
卡拉塔尤德是阿拉贡最大的法定产区(DO ),是西班牙较为独特、有前景的葡萄酒产区。吸引了国内外一些专注于质量的酿酒师。

该产区主要为大陆性气候,葡萄的酸度、成熟度和酒精度亦较其它区域更加平衡。
产区大部分葡萄园坐落于埃布罗(Ebro)流域,葡萄多种植在松散多石、富含石灰质的土地上,这种土壤的渗透性非常好,因此葡萄树根部能够获取足够的水分及养料。
该产区的海拔高度在550到880米之间,能有效减少害虫与疾病的滋生,保证最纯天然的果实结成。生长于此的葡萄,成熟期相当长,产量不多,却拥有非常高的品质。该地区所产葡萄酒口感雅致,酒体平衡,与如今的市场需要十分吻合。


大师之作




1 梦达
        La Multa


由生长在海拔700-800米斜坡上的100% (平均树龄45年左右)歌海娜酿造,高海拔葡萄园,可以获得更高的浓缩度,在地下水泥槽熟成,用树脂封住盖口缝隙密封24个月,未经过橡木桶(复古酿制方法,也是梦达的特色),有漂亮的宝石红色,丰富浓郁的果香和香料气息,典型的歌海娜特征。
2014年份《Wine Advocate》Robert Parker 89分/100。

2 初心
         En Sus Trece


中国有句经语:“不忘初心,方得始终”,强调的是无论何时何地,不要迷失最初的目标,坚持到底,才能有始有终的达到目标。西方也有类似的谚语:Be pure, be ture, 希望人们可以永远保持至真,至纯的境界。所以,不忘初心,方得始终,从儒释道层面讲的意思:就是不迷失和忘记初心,安守在真如本性中,才是圆满的境地。

在西班牙,也有这样的一句谚语:En Sus Trece。这是一个传统的西班牙谚语,表达意义是:固执己见,保持自己的想法,并一直坚守在自己的土地上。
来自“狂野西部世界”白垩土上的老藤酿造的初心干红葡萄酒,精细的歌海娜风格,展现出成熟黑莓,成熟李子,黑樱桃和甘草的气息,嗅觉上,甜果的鲜美喷薄而出,富含浓郁的矿物气息。年轻、新鲜、果汁质感,迷人爽口,但并没有过分榨取,单宁优雅可爱,酒体完美平衡。酒标极具设计感,展现了葡萄酒大师的酿造初心,满足一切对于歌海娜的期待。

3 开慧
        DOS DEDOS DE FRENTE


Dos Dedos De Frente,西班牙原文意为“两根手指放在前额上”也可指教人动动脑子,行动前要想清楚。酿酒师Norrel Robertson将此酒命名为"动动脑子",并将自己的照片作为酒标实为打趣自己对酒的狂热,到了失去理智的程度,本款酒也是他本人表达用生命来酿酒一个最精彩明证!酒液呈优雅的宝石红色,沁人心脾的薄荷味和黑醋栗的果香伴着雪茄盒的味道实在是诱人,紫罗兰的花香展现着它年轻的活力,雪松的香味和白胡椒的味道勾着你的味蕾慢慢品味它,然后一入口便艳惊四座,饱满醇厚的酒体让你甚至可以咀嚼它,你不是在喝酒是在吃它。在口中是完美的黑色水果味,单宁丰富细腻,结构宏大,酸度新鲜活力十足,收结愉悦,实在是一款让人遐想无穷的佳酿!最佳饮用期为接下来的15年。
西班牙大师级葡萄酒作家吉利•佩南(Guia Penin)评分:93分(100满分)


4 大师壹号
        One


酒液的中心呈深红宝石颜色,边缘清澈的紫色。非常浪漫成熟的深蓝梅香气,覆盆子的香味,持久且低调优雅,焦糖、雪茄、皮革味优雅地伴随着整个享受过程。单宁恰到好处,木质的触觉、宽阔和圆润感最大限度让口腔得到满足,余味悠长强劲,张力十足!

5 巫袖
        Manga del Brujo


女巫之歌”与“弗拉明戈”同是西班牙非物质文化遗产,是源于中世纪的一种礼拜仪式的戏剧。是西班牙加泰罗尼亚岛屿巴利阿里群岛中最大的马略卡岛上的特色文化。每年的12月24日弥撒晨祷的时间各大教堂都会上演。
本酒款“巫袖”,便是大师以此为灵感,而酿出的一款略带魔幻色彩与奇妙风味的葡萄酒。

深紫色带宝石红边缘的酒液,黑果的芳香为主调,如黑莓、黑李,揉碎的胡椒,烟熏与烘烤气息随之而出。入口时,黑果气息更加明显,同时伴随点点红果的香甜,樱桃气息充斥口腔。酒体饱满,在收结中一直有香料,烟熏与烘烤相辅相成,明显的矿物气息,使葡萄酒更加复杂。
诺拉酿酒生涯酿造的第一款葡萄酒,Wine Advocate评分: 91/100



6 岩画
       Pareto Principle


The Cup & Rings”是以4000年前远古图腾为灵感,而寄予胜利与希望的酒款。
此图腾不仅在大师Norrel的家乡苏格兰被发现过,也在西班牙国家博物馆存在,如此的文化共性使他惊异,图腾如酒标所示,圈环相连,崇尚太阳与大自然的力量。本款葡萄酒以西班牙特色品种Mencia单一葡萄品种所酿,与图腾含义不谋而合,象征纯粹与希望,也向世界传达着来自大自然的葡萄酒汁,醇美,优雅。

花香与果香是本款葡萄酒最大的特色,花香与黑果香使这款“岩画”充满魅力与个性。Mencia这一特殊的葡萄品种,作为单一品种酿制,与当地覆盖有红色土壤的黏土沙石的土壤相结合,带给了葡萄酒充沛的海洋特性与矿物味。海盐,黑樱桃充斥口腔。这是一款对当地土壤最好表达的葡萄酒。没有经过橡木桶,但却颇具陈年潜质,酒汁非常清新、纯粹、自然。2015年为当地20年来的最好年份。

7 集萃
        Four Quadrant Rule


精挑细选了5块平均面积不到1公顷的古老葡萄田,人工颗粒精选,每公顷产量更是严苛到仅有1700升,堪称精华中的精华。
漂亮的宝石红色,丰富的野生红果与香料的芳香为主调,如覆盆子、野草莓、新鲜胡椒,海盐、樱桃气息随之而出。入口时,酒体饱满,酸度适中,红果更加明显,同时伴随点点柠檬、百里香果的芬芳与地中海香料风味充斥口腔,回味悠长。

8 马德皇傲老藤歌海娜红葡萄酒
        Change yourself constantly 


采用蛋形罐中带酒泥熟成20个月,获罗伯特帕克94分,杰西斯·罗宾逊16分的高分。
罗伯特·帕克 94分:“这是歌海娜的强力表现,单宁细腻,富含矿物质,非常新鲜。口感稳固而持久,余香萦绕,很有意思的收尾。这个酒非常不错,拥有极强的陈年能力。”
杰西斯·罗宾逊16分:“它显示出复杂的香气:融合了花香,红色水果,甘草,肉桂,丛林湿土和胡椒味。复杂的香气!单宁丰富细腻,结构宏大,干中带柔,口感圆润。并伴有非凡的果味和淡淡的丁香味,它的复杂性颇为可爱。

9 公证
             Pareto Principle


在圣米格尔德洛斯雷耶斯教堂大教堂首发,是葡萄酒的最高荣誉。在西班牙和国际比赛中获得了众多奖项,罗伯特·帕克网站91分。
酒液呈晶莹的宝石红,浓郁的黑色及红色水果主导,桑葚、黑莓、覆盆子与太妃糖、烤面包、香料的气息交错展开,松露和皮革则若隐若现地贯穿始终,层次分明。入口柔软且富有弹性,中高的酸度与单宁,酒体温厚,结构典雅,有极佳的平衡感,回味绵长。
绝对是一款能代表当地风土且不容错过的佳酿。


诺拉先生对中国文化情有独钟,2014年来中国讲学,由广东省侍酒师品酒师管理委员会负责筹办,也因此与委员会主任、中喜酒业董事长凌春鸣老师结下了深厚的友谊,他希望通过凌老师让中国葡萄酒爱好者认识他自己酿造的葡萄酒,每年都应凌老师邀请到深圳或广州讲葡萄酒的品鉴课。
以上大师酒款均由中喜酒业独家代理,欢迎订购!

END









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